जेव्हा एखादी विशिष्ट आहार योजना अचानक खूप लोकप्रिय होते, तेव्हा त्यावर लगेच विश्वास ठेवू नये. कारण, अनेक आहार योजना ज्या सुरुवातीला एखाद्या विशिष्ट आरोग्य समस्येवर किंवा स्थितीवर उपाय म्हणून कायदेशीर आणि तज्ञांनी मान्यता दिलेल्या कार्यक्रमांच्या रूपात सुरू झाल्या होत्या, त्या कालांतराने केवळ झटपट वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमांमध्ये बदलतात आणि मग त्या अशा लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर विकल्या जातात, ज्यांना मुळात आपला आहार बदलण्याची कधी गरजच पडलेली नसते.
अलीकडे कमी ऑक्झॅलेट असलेल्या आहाराबद्दल बरीच चर्चा होत आहे. 'द स्मॉल चेंज डाएट' या पुस्तकाच्या लेखिका, एमडी केरी गॅन्स यांच्या मते, हा विशिष्ट आहार अनेकदा किडनी स्टोन असलेल्या लोकांसाठी सुचवला जातो. ज्यांना किडनीमध्ये खनिजे आणि क्षारांचे कठीण थर तयार झाल्यामुळे होणाऱ्या वेदनादायक स्थितीचा धोका असतो, त्यांच्यासाठी हे उत्तम आहे.
पण कमी ऑक्झॅलेट आहार वजन कमी करण्यासाठी बनवलेला नाही आणि ज्यांना आपल्या आहारात अधिक पोषक तत्वे समाविष्ट करायची आहेत त्यांच्यासाठी तो काही रामबाण उपाय नाही. कमी ऑक्झॅलेट आहारात काय समाविष्ट आहे आणि तो तुमच्या आहार योजनेसाठी योग्य आहे की नाही हे कसे ओळखावे, याबद्दल अधिक माहितीसाठी आम्ही तज्ञांना विचारले. त्यांनी हे सांगितले.
नावाप्रमाणेच, ही आहार योजना ऑक्सॅलेट्सची पातळी कमी करण्यासाठी तयार केली आहे. ऑक्सॅलेट्स हे काही विशिष्ट पदार्थांमध्ये आढळणारे एक संयुग आहे, जे शरीर अल्प प्रमाणात तयार करते, असे ॲकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या प्रवक्त्या सोनिया अँजेलोन सांगतात. “आपल्या शरीरातील व्हिटॅमिन सीच्या विघटनामुळे देखील ऑक्सॅलेट्स तयार होतात,” असेही त्या पुढे म्हणतात.
रटगर्स विद्यापीठातील क्लिनिकल आणि प्रतिबंधात्मक पोषण विज्ञान विभागाच्या सहायक प्राध्यापिका डेबोरा कोहेन (RDN) यांच्या मते, ऑक्सलेट्स अनेक भाज्या, सुकामेवा, फळे आणि धान्यांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळतात. कोहेन म्हणतात की, तुमच्या संपर्कात येणारे जवळजवळ सर्व ऑक्सलेट्स (जे इतर खनिजांसोबत मिसळून ऑक्सलेट्स तयार करतात) शरीराबाहेर टाकले जातात. जेव्हा ऑक्सलेट्स शरीराबाहेर पडताना कॅल्शियमसोबत एकत्र येतात, तेव्हा किडनी स्टोन तयार होतात.
कमी ऑक्झॅलेट असलेला आहार हा ऑक्झॅलेटच्या आंतरक्रिया कमी करण्यासाठी तयार केलेला असतो. “काही लोकांना वाटते की ऑक्झॅलेटचे सेवन कमी केल्याने [मूत्रपिंडातील खड्यांचा] धोका कमी होऊ शकतो,” असे कोहेन म्हणाले.
“तथापि,” ती पुढे म्हणते, “हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की किडनी स्टोन तयार होणे हे अनेक घटकांवर अवलंबून असते.” उदाहरणार्थ, नॅशनल किडनी फाउंडेशनच्या मते, कॅल्शियमचे कमी सेवन किंवा डिहायड्रेशनमुळे देखील किडनी स्टोनचा धोका वाढू शकतो. त्यामुळे, केवळ कमी ऑक्सलेट असलेला आहार हा एकमेव उपाय असू शकत नाही, म्हणून तो वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे उचित ठरेल.
जरी काही जण ऑनलाइन या आहाराची जाहिरात "सूज" वर रामबाण उपाय म्हणून करत असले तरी, हे सिद्ध झालेले नाही. हा आहार केवळ अशा लोकांसाठी आहे ज्यांना पूर्वी कॅल्शियम ऑक्झॅलेट किडनी स्टोनचा त्रास झाला आहे. "सामान्यतः, कमी ऑक्झॅलेट आहाराकडे वळण्याचे मुख्य कारण म्हणजे, एकतर किडनी स्टोनचा धोका कमी करण्यास मदत करणे – अर्थात, जर तुम्हाला उच्च ऑक्झॅलेट पातळी आणि किडनी स्टोनचा त्रास पूर्वी झाला असेल तरच, किंवा ऑक्झॅलेटची पातळी वाढून किडनी स्टोनचा धोका कमी करण्यास मदत करणे," असे हान्स म्हणाले.
परंतु हा आहार किडनी स्टोन असलेल्या प्रत्येकासाठी योग्य असेलच असे नाही. कॅल्शियम ऑक्झॅलेटचे खडे हा सर्वात सामान्य प्रकार असला तरी, किडनी स्टोन इतर पदार्थांपासूनही बनलेले असू शकतात, अशावेळी कमी ऑक्झॅलेट असलेला आहार मदत करू शकत नाही.
जरी तुम्हाला कॅल्शियम ऑक्झॅलेटचे खडे असले तरी, ते पुन्हा होण्याचा धोका कमी करण्याचे इतर मार्ग असू शकतात. कोहेन म्हणतात, “कॅल्शियम ऑक्झॅलेट्सना बांधून ठेवू शकते, ज्यामुळे ते तुमच्या मूत्रपिंडांपर्यंत पोहोचत नाहीत आणि मूत्रपिंडाचे खडे तयार होत नाहीत. त्यामुळे, आहारातून पुरेसे कॅल्शियम घेणे हे आहारातील ऑक्झॅलेट्सचे प्रमाण कमी करण्याइतकेच प्रभावी ठरू शकते.”
"ऑक्झॅलेटला चव नसते, त्यामुळे तुम्ही जास्त ऑक्झॅलेट असलेला पदार्थ खात आहात हे तुम्हाला कळणार नाही," असे अँजेलोन म्हणतात. "कोणत्या पदार्थांमध्ये ऑक्झॅलेटचे प्रमाण जास्त आहे आणि कोणत्या पदार्थांमध्ये ते कमी आहे, हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे."
"हे पदार्थ असलेल्या स्मूदींबाबत काळजी घ्या," असा इशारा अँजेलोन देतात. एका लहानशा कपातही भरपूर प्रमाणात उच्च ऑक्सलेट असलेले पदार्थ असू शकतात, जे पटकन प्यायले जाऊ शकतात, त्यामुळे काळजी घेणे आवश्यक आहे.
सर्वसाधारणपणे, कमी ऑक्झॅलेट असलेल्या आहारामुळे आरोग्याला फारसा धोका नसतो, असे कोहेन म्हणाल्या. मात्र, त्या पुढे म्हणतात की, तुमच्या शरीरात काही विशिष्ट पोषक तत्वांची कमतरता भासू शकते. “ज्या आहारात काही विशिष्ट पदार्थांवर निर्बंध घातले जातात, त्यामुळे पोषक तत्वांची कमतरता निर्माण होऊ शकते आणि ऑक्झॅलेटचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ अनेकदा महत्त्वाच्या पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात,” असे त्या म्हणतात.
कमी ऑक्झॅलेट आहाराची आणखी एक मर्यादा? त्याचे पालन करणे कठीण असू शकते. "त्या उच्च ऑक्झॅलेटयुक्त पदार्थांचे कोणतेही विशिष्ट वैशिष्ट्य नसते," असे कोहेन म्हणाले. याचा अर्थ असा की, उच्च ऑक्झॅलेटयुक्त पदार्थांमध्ये असा कोणताही एक समान धागा नाही, ज्याचे तुम्ही सहजपणे पालन करू शकाल. तुम्ही योग्य मार्गावर आहात याची खात्री करण्यासाठी खूप संशोधन करावे लागू शकते.
त्याचप्रमाणे, वर्ल्ड जर्नल ऑफ नेफ्रोलॉजीनुसार, आनुवंशिकता आणि तुम्ही पीत असलेल्या पाण्याचे प्रमाण यासह अनेक घटक किडनी स्टोनच्या निर्मितीवर परिणाम करू शकतात. केवळ कमी-ऑक्सलेटयुक्त आहाराचे पालन केल्याने किडनी स्टोनचा धोका पूर्णपणे नाहीसा होऊ शकत नाही, असे कोहेन म्हणतात.
पुन्हा, हा आहार सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोला, जेणेकरून हा तुमच्यासाठी योग्य निर्णय आहे की नाही आणि तुमच्या जेवणाच्या योजनेऐवजी किंवा त्याव्यतिरिक्त तुम्ही आणखी काय केले पाहिजे, याची खात्री होईल. उदाहरणार्थ, कोहेन कमी-ऑक्झॅलेट आहाराव्यतिरिक्त किंवा कठोर आहार योजना सुरू करण्यापूर्वी किडनी स्टोनचा धोका कमी करण्यासाठी खालील गोष्टी करण्याची शिफारस करतात:
हे ऐकायला विक्रमी वाटणार नाही, पण जर तुम्हाला कमी-ऑक्झॅलेट आहारात रस असेल, तर आधी डॉक्टरांशी बोलण्याचे महत्त्व हान्स जोर देऊन सांगतात: “जर तुमची ऑक्झॅलेट पातळी सामान्य असेल आणि तुम्हाला किडनी स्टोनचा धोका पत्करण्याचे काही कारण नसेल.”