या क्षारांचे शरीरात शोषण नीट होत नाही, त्यामुळे संबंधित खनिजांच्या शोषणात अडथळा येतो.
जंक फूडमुळे दीर्घकाळ टिकणारा थकवा येतो, अशी टीका अनेकदा केली जाते, परंतु काही प्रकरणांमध्ये निरोगी आहारालाही दोष दिला जातो. यामागील गुन्हेगार: हिरव्या पालेभाज्या, कडधान्ये आणि सुकामेवा यामध्ये आढळणारे ऑक्सलेट्स. जेव्हा त्यांचे अतिरिक्त सेवन केले जाते, तेव्हा ते इतर पोषक तत्वांसोबत संयोग साधून हानिकारक संयुगे तयार करतात, ज्यामुळे सुस्ती आणि थकवा येतो.
तर मग ऑक्झॅलेट्स म्हणजे काय? याला ऑक्झॅलिक ऍसिड असेही म्हणतात. हे वनस्पतींपासून मिळणारे एक नैसर्गिक संयुग आहे, परंतु ते शरीरातही तयार होऊ शकते. बटाटे, बीट, पालक, बदाम, खजूर, जिरे, किवी, ब्लॅकबेरी आणि सोयाबीन यांसारख्या पदार्थांमध्ये ऑक्झॅलेट्सचे प्रमाण जास्त असते. पुण्यातील फंक्शनल डायटिशियन, मुग्धा प्रधान सांगतात, “जरी हे पदार्थ इतर आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध असले तरी, ते सोडियम, लोह आणि मॅग्नेशियम यांसारख्या खनिजांशी संयोग साधून सोडियम ऑक्झॅलेट आणि आयर्न ऑक्झॅलेटसारखे अविद्राव्य स्फटिक तयार करतात.”
या क्षारांचे शरीरात शोषण नीट होत नाही, त्यामुळे संबंधित खनिजांचे शोषण रोखले जाते. म्हणूनच हार्वर्ड विद्यापीठातील संशोधक काही विशिष्ट पदार्थांना “अँटीन्यूट्रिशनल” (पोषकद्रव्य-विरोधी) असे लेबल लावतात, कारण ते फायद्यापेक्षा जास्त नुकसान करू शकतात. “हे विषारी पदार्थ नैसर्गिकरित्या आढळणारे लहान रेणू आहेत जे क्षरणकारी आम्लांप्रमाणे कार्य करतात,” असेही त्या म्हणाल्या.
उच्च ऑक्झॅलेट पातळीशी संबंधित धोके केवळ थकव्यापुरते मर्यादित नाहीत. त्यामुळे किडनी स्टोन आणि सूज येण्याचा धोकाही वाढतो. ऑक्झॅलेट्स रक्तात फिरून ऊतींमध्ये जमा होऊ शकतात, ज्यामुळे वेदना आणि डोके जड होण्यासारखी लक्षणे दिसू शकतात. "ही संयुगे पोषक तत्वे, विशेषतः कॅल्शियम आणि बी जीवनसत्त्वे यांसारखी खनिजे कमी करतात, ज्यामुळे कमतरता निर्माण होते आणि हाडांचे आरोग्य बिघडते," असे प्रधान म्हणाले. इतकेच नाही, तर ही विषारी द्रव्ये मेंदूतील नसांना नुकसान पोहोचवू शकतात, ज्यामुळे उचकी, झटके आणि मृत्यूही ओढवू शकतो. ग्लुटाथिओनसारखे अँटिऑक्सिडंट्स फ्री रॅडिकल्स आणि पेरोक्साइड्सपासून संरक्षण करतात.
ऑक्झॅलेटची उच्च पातळी ओळखणे आव्हानात्मक असू शकते. जर तुम्हाला सतत अस्वस्थ वाटत असेल, तर तुम्ही डॉक्टरांना दाखवावे, परंतु काही गोष्टी तुम्ही घरीही करू शकता. तुमची सकाळची लघवी सतत गढूळ आणि दुर्गंधीयुक्त नाही ना, याची खात्री करा. तसेच, जर तुम्हाला सांधेदुखी, योनिमार्गात वेदना, पुरळ, रक्ताभिसरणाचा अभाव यांसारखी लक्षणे असतील, तर ही सर्व लक्षणे विषारी संयुगांचे प्रमाण जास्त असल्याचे सूचित करू शकतात.
मात्र, आहारात बदल करून ही स्थिती सुधारता येते. दिल्लीस्थित पोषणतज्ञ प्रीती सिंग यांच्या मते, धान्य, कोंडा, काळी मिरी आणि कडधान्ये यांसारखे पदार्थ मर्यादित प्रमाणात खाल्ल्यास मदत होऊ शकते. त्याऐवजी, मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि तेलांसोबत कोबी, काकडी, लसूण, लेट्यूस, मशरूम आणि हिरव्या शेंगा खाव्यात. “यामुळे मूत्रपिंडांना अतिरिक्त ऑक्सलेट बाहेर टाकण्यास मदत होते. डिटॉक्सचे झटके टाळण्यासाठी हळूहळू सेवन कमी करणे महत्त्वाचे आहे,” असे त्या म्हणतात.
अस्वीकरण: आम्ही तुमच्या विचारांचा आणि मतांचा आदर करतो! परंतु तुमच्या टिप्पण्या तपासताना आम्हाला काळजी घ्यावी लागेल. सर्व टिप्पण्या newwindianexpress.com च्या संपादकांद्वारे तपासल्या जातील. अश्लील, बदनामीकारक किंवा चिथावणीखोर टिप्पण्या टाळा आणि वैयक्तिक हल्ले करण्यापासून परावृत्त व्हा. टिप्पण्यांमध्ये बाह्य हायपरलिंक्स वापरणे टाळण्याचा प्रयत्न करा. या नियमांचे पालन न करणाऱ्या टिप्पण्या काढून टाकण्यासाठी आम्हाला मदत करा.
newwindianexpress.com वर पोस्ट केलेल्या पुनरावलोकनांमधील मते ही केवळ पुनरावलोकनकर्त्यांची आहेत. ती newwindianexpress.com किंवा त्याच्या कर्मचाऱ्यांची मते किंवा दृष्टिकोन दर्शवत नाहीत, तसेच ती न्यू इंडिया एक्सप्रेस ग्रुप किंवा न्यू इंडिया एक्सप्रेस ग्रुपच्या कोणत्याही संस्थेची किंवा संलग्न कंपनीची मते किंवा दृष्टिकोन दर्शवत नाहीत. newwindianexpress.com कोणत्याही वेळी कोणतीही किंवा सर्व मते काढून टाकण्याचा अधिकार राखून ठेवते.
सकाळी मानक | डायनमनी | कन्नड प्रभा | समकालिका मल्याळम | चित्रपट एक्सप्रेस |
मुख्यपृष्ठ|देश|जग|शहरे|व्यवसाय|वक्ते|मनोरंजन|क्रीडा|मासिके|संडे स्टँडर्ड
कॉपीराइट – newwindianexpress.com २०२३. सर्व हक्क राखीव. ही वेबसाईट एक्सप्रेस नेटवर्क प्रायव्हेट लिमिटेडद्वारे डिझाइन, विकसित आणि देखरेख केली जाते.