स्वयंपाकघरातील कचऱ्याचा विचार केला तर, कोंबडीला पर्याय नाही. हे खादाड सर्वभक्षी तुमच्या फ्रिज, टेबल किंवा काउंटरवरचे कोणतेही उरलेले अन्न फस्त करतील. मी स्वयंपाकघरातील काउंटरवर एक झाकण असलेले मातीचे भांडे ठेवले आणि त्यात भाज्यांची साले, मक्याची कणसे, नको असलेला भात आणि कोंबडीपालनातील इतर उरलेले पदार्थ पटकन भरले.
माझ्या कुटुंबाच्या चोखंदळ आवडीनिवडी पाहता, मला हे मान्य करावेच लागेल की, आमच्या उन्हाळ्यातील बारबेक्यू आणि समारंभांनंतरही, माझ्या कोंबड्यांची चव अधिक साहसी आहे. तथापि, कोंबड्या काहीही खाऊ शकतात याचा अर्थ असा नाही की त्यांनी ते खावेच. उन्हाळ्यातील हे चार आवडते पदार्थ विषारी असून कोंबड्यांसाठी प्राणघातक ठरू शकतात.

ताज्या पालकाचे सॅलड हा उन्हाळ्यातील एक मुख्य पदार्थ आहे आणि ते चिरलेली अंडी व चिरलेले अक्रोड यांपासून ते कुरकुरीत जालापेनो आणि रसाळ स्ट्रॉबेरीपर्यंत कशासोबतही खाल्ले जाऊ शकते. हे घटक कोंबडीसाठी पूर्णपणे सुरक्षित असले तरी, पालक स्वतः सुरक्षित नाही.
पालकाच्या पानांमध्ये ऑक्झॅलिक ॲसिड असते, जे कॅल्शियमला ​​बांधून ठेवते आणि शरीरात त्याचे शोषण होण्यापासून रोखते. अंडी घालणाऱ्या कोंबड्यांसाठी हे अत्यंत घातक ठरू शकते, कारण अंडी मऊ होतात किंवा कवचविरहित होतात, एकमेकांना चिकटतात आणि हाडांच्या समस्या निर्माण करतात. ऑक्झॅलिक ॲसिड, ज्याला ऑक्झॅलेट्स असेही म्हणतात, त्यामुळे किडनी स्टोन आणि किडनी फेल्युअर देखील होऊ शकते.
पालकाचे किती प्रमाण जास्त होते? याची उत्तरे वेगवेगळी असतात, कारण प्रत्येक कोंबडी वेगळी असते आणि कोंबडीपालकांच्या मते 'मध्यम' प्रमाणाची व्याख्याही वेगवेगळी असते. कोंबड्यांना पालक खाऊ घालण्याचे समर्थक सांगतात की, पालकाचे अल्प प्रमाण पक्ष्यांसाठी चांगले असते, कारण या पालेभाजीतून अनेक पौष्टिक फायदे मिळतात… कोंबड्यांच्या खाद्यातून आधीच भरपूर पोषक तत्वे आणि जीवनसत्त्वे मिळतात.
तुमच्या कोंबड्यांसाठी सर्वात सुरक्षित पर्याय म्हणजे त्यांना पालक अजिबात न देणे, त्याऐवजी उन्हाळ्यात भरपूर प्रमाणात उपलब्ध असणाऱ्या डँडेलियनची पाने आणि बीटची पाने यांसारख्या अधिक सुरक्षित हिरव्या भाज्या देणे. माझ्या मते, विषारी पदार्थ कोंबड्यांपासून पूर्णपणे दूर ठेवणेच उत्तम!
मी लहान असताना, प्रत्येक कौटुंबिक सहलीत अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळलेले आणि कोळशावर भाजलेले अख्खे बटाटे असायचे. काही कारणास्तव, माझ्या मुलांना भाजलेले बटाटे आवडत नाहीत, पण त्यांना बटाट्याचे सॅलड आणि हाताने कापलेले फ्रेंच फ्राईज खूप आवडतात, जे आमच्या उन्हाळ्यातील मेनूचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत.
सहा जणांच्या कुटुंबासाठी मी जेवढे बटाटे सोलले ते पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल… आणि कदाचित त्यामुळे मला आयडाहोचे मानद नागरिकत्वही मिळेल.

स्वयंपाक करताना, मी बटाट्याची सर्व सालं काळजीपूर्वक गोळा करून कचऱ्यात टाकली. मला स्थानिक कचराभूमीमध्ये जैविक कचरा टाकणे आवडत नसले तरी, मला हेही माहीत आहे की बटाट्याच्या सालींमध्ये सोलानिन नावाचे अल्कलॉइड भरपूर प्रमाणात असते, जे नाईटशेड वनस्पतींमध्ये आढळणारे एक सामान्य विष आहे.
कोंबड्यांनी सोलानिन खाल्ल्यास अतिसार, चक्कर येणे, हृदयाची अनियमित धडधड, पक्षाघात आणि मृत्यू यांसारखे परिणाम दिसून येतात. अगदी हिरव्या बटाट्याच्या गरातही तुमच्या कोंबड्यांसाठी धोकादायक ठरेल इतके सोलानिन असते. माझे पक्षी मोकळ्या कुरणात चरत असल्यामुळे आणि वन्यजीवांना विषबाधा होऊ नये म्हणून, मी कच्च्या बटाट्याची साले कधीही खतासाठी वापरत नाही. तथापि, पूर्णपणे शिजवलेले बटाटे आणि त्यांची साले कोंबड्यांसाठी खाण्यास सुरक्षित असतात.
म्हणून लक्षात ठेवा, शिजवलेले बटाटे चालतात, पण कच्चे बटाटे हे विषारी पदार्थांपैकी एक आहेत जे कोंबड्यांना देऊ नयेत.
ॲव्होकॅडो आणि उन्हाळा यांचे अतूट नाते आहे. लहानपणी आजीच्या झाडावरून पिकलेले ॲव्होकॅडो तोडल्याच्या आठवणी माझ्या मनात आजही ताज्या आहेत. मी आणि जॉर्ज काका बागेभोवतीच्या कमी उंचीच्या भिंतींवर बसून हे स्वादिष्ट घरगुती पदार्थ आवडीने खायचो.
कधीकधी मी तोडलेला अ‍ॅव्होकॅडो अजिबात पिकलेला नसतो. माझे काका गंमत म्हणून ते कचऱ्यात फेकून द्यायचे. आजी त्यांना अधूनमधून ओरडायची, की आपण ही कच्ची फळं भिंतीवर लावून दोन-तीन दिवस पिकू देऊ शकतो. त्यावर काकांचा चेहरा गंभीर व्हायचा आणि ते म्हणायचे, “तुला माहीत आहे ना की आपण तसं करू शकत नाही.”
त्याचे गूढ शब्द आणि गंभीर भाव मला समजत नव्हते, पण अनेक वर्षांनंतर मला कळले की पोपटास विषबाधा करण्यासाठी अर्धा औंस अ‍ॅव्होकॅडोचा गरही पुरेसा नसतो. केवळ अ‍ॅव्होकॅडोच्या गरातच नाही, तर त्याच्या सालीत, कोयात आणि पानांमध्येही अशी विषारी द्रव्ये असतात, ज्यामुळे ते खाल्ल्यानंतर काही तासांतच श्वास घेण्यास त्रास, मायोकार्डियल नेक्रोसिस (हृदयाच्या ऊतींचा मृत्यू) आणि मृत्यू ओढवू शकतो.
मला उन्हाळ्यातील सॅलड आणि टॅकोमध्ये ॲव्होकॅडो घालायला खूप आवडतं, पण उरलेला भाग, साल, बिया आणि पाने कचऱ्यात फेकून देते. कोंबड्यांसाठी विषारी असलेल्या पदार्थांबद्दल बोलायचं झालं तर, हा त्यापैकी एक अत्यंत महत्त्वाचा पदार्थ आहे!
उन्हाळ्यात पीच, नेक्टारिन आणि चेरी भरपूर प्रमाणात येतात. मला आणि माझ्या पतीला, जे ला, आमच्या स्थानिक शेतकरी बाजारात जाऊन ही ताजी उन्हाळी फळे विकत घ्यायला खूप आवडते, ज्यांचा वापर आम्ही स्टार्टर्स, गोड पदार्थ आणि सोप्या, आरोग्यदायी जेवणांवर टॉपिंग म्हणून करतो.
आमच्या पक्ष्यांनाही ही ताजी फळे खूप आवडतात, आणि जेव्हा उत्साहाच्या भरात आम्ही खातो त्यापेक्षा जास्त फळे विकत घेतो, तेव्हा आम्ही ती आमच्या कोंबड्यांना देतो... पण त्याआधी त्यांच्या बिया काढून टाकतो.
चेरी, बदाम, जर्दाळू, नेक्टारिन आणि पीच यांसारख्या सर्व प्रुनस प्रजातींमध्ये अॅमिग्डॅलिनचे प्रमाण जास्त असते. पचन झाल्यावर, अॅमिग्डॅलिनचे रूपांतर सायनाइड विषामध्ये होते. सायनाइड विषबाधा झालेल्या कोंबड्या साधारणपणे विष सेवन केल्याच्या १५ ते ३० मिनिटांत मरतात, कारण हे विष पेशींना ऑक्सिजन घेण्यास आणि वापरण्यास प्रतिबंध करते, ज्यामुळे पेशींचे कायमचे नुकसान होते आणि त्यांचा मृत्यू होतो.
तुमची उन्हाळी फळे तुमच्या परिवाराला वाटा, पण त्याआधी त्यांच्यातील बिया परत जागेवर ठेवा: त्या सुरक्षितपणे कचऱ्यात फेकून द्या.

आपल्याला अधिक माहिती हवी असल्यास, कृपया मला ईमेल पाठवा.
ई-मेल:
info@pulisichem.cn
दूरध्वनी:
+८६-५३३-३१४९५९८