बहुतेक लोकांसाठी ऑक्सॅलेट्स ठीक असतात, परंतु ज्यांची आतड्यांची कार्यप्रणाली बिघडलेली आहे, त्यांनी त्याचे सेवन मर्यादित ठेवावे. संशोधनात असे दिसून आलेले नाही की ऑक्सॅलेट्समुळे ऑटिझम किंवा योनीमार्गात दीर्घकाळ वेदना होतात, परंतु त्यामुळे काही लोकांमध्ये किडनी स्टोनचा धोका वाढू शकतो.
ऑक्सॅलिक अॅसिड हे एक सेंद्रिय संयुग आहे जे अनेक वनस्पतींमध्ये आढळते, ज्यामध्ये पालेभाज्या, भाज्या, फळे, कोको, नट्स आणि बिया यांचा समावेश होतो (1).
वनस्पतींमध्ये, ते अनेकदा खनिजांसोबत संयोग पावते आणि ऑक्झॅलेट्स तयार करते. पोषणशास्त्रामध्ये “ऑक्झॅलिक अॅसिड” आणि “ऑक्झॅलेट” या संज्ञा एकमेकांच्या जागी वापरल्या जातात.
तुमचे शरीर स्वतःहून ऑक्सलेट तयार करू शकते किंवा ते अन्नातून मिळवू शकते. चयापचय क्रियेद्वारे व्हिटॅमिन सीचे देखील ऑक्सलेटमध्ये रूपांतर होऊ शकते (2).
सेवन केल्यावर, ऑक्झॅलेट्स खनिजांसोबत संयोग करून कॅल्शियम ऑक्झॅलेट आणि आयर्न ऑक्झॅलेट यांसारखी संयुगे तयार करू शकतात. हे प्रामुख्याने मोठ्या आतड्यात (कोलन) आढळते, परंतु मूत्रपिंड आणि मूत्रमार्गाच्या इतर भागांमध्ये देखील होऊ शकते.
मात्र, संवेदनशील व्यक्तींसाठी, ऑक्सलेटचे प्रमाण जास्त असलेल्या आहारामुळे किडनी स्टोन आणि इतर आरोग्य समस्यांचा धोका वाढू शकतो.
ऑक्झॅलेट हे वनस्पतींमध्ये आढळणारे एक सेंद्रिय आम्ल आहे, परंतु ते शरीरातही तयार होऊ शकते. ते खनिजांना बांधून ठेवते आणि त्याचा संबंध किडनी स्टोनच्या निर्मितीशी व इतर आरोग्य समस्यांशी जोडला जातो.
ऑक्झॅलेट्सशी संबंधित एक मुख्य आरोग्य समस्या ही आहे की ते आतड्यांमधील खनिजांना बांधून ठेवू शकतात आणि शरीराद्वारे त्यांचे शोषण होण्यास प्रतिबंध करतात.
उदाहरणार्थ, पालक मध्ये कॅल्शियम आणि ऑक्सलेट्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे शरीराला मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम शोषण्यापासून रोखतात (4).
मात्र, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की अन्नातील केवळ काही खनिजेच ऑक्झॅलेट्सशी जोडली जातात.
पालकातून कॅल्शियमचे शोषण कमी होत असले तरी, दूध आणि पालक एकत्र सेवन केल्याने दुधातील कॅल्शियमच्या शोषणावर परिणाम होत नाही (4).
आतड्यांमधील खनिजांना ऑक्सॅलेट्स बांधून ठेवू शकतात आणि त्यांपैकी काहींच्या शोषणात अडथळा आणू शकतात, विशेषतः जेव्हा ते फायबरसोबत एकत्र येतात.
सामान्यतः, मूत्रमार्गात कॅल्शियम आणि अल्प प्रमाणात ऑक्झॅलेट एकत्र आढळतात, परंतु ते विरघळलेल्या अवस्थेत राहतात आणि कोणतीही समस्या निर्माण करत नाहीत.
तथापि, कधीकधी ते एकत्र येऊन स्फटिक तयार करतात. काही लोकांमध्ये, हे स्फटिक मुतखडा तयार होण्यास कारणीभूत ठरू शकतात, विशेषत: जर ऑक्सलेटची पातळी जास्त असेल आणि लघवीचे प्रमाण कमी असेल (1).
लहान दगडांमुळे सहसा काही त्रास होत नाही, परंतु मोठे दगड मूत्रमार्गातून जाताना तीव्र वेदना, मळमळ आणि लघवीतून रक्त येऊ शकते.
म्हणून, ज्या लोकांना किडनी स्टोनचा इतिहास आहे त्यांना ऑक्सलेट जास्त असलेल्या पदार्थांचे सेवन कमी करण्याचा सल्ला दिला जाऊ शकतो (7, 8).
तथापि, किडनी स्टोन असलेल्या सर्व रुग्णांसाठी संपूर्ण ऑक्सलेट प्रतिबंधाची शिफारस आता केली जात नाही. याचे कारण असे की लघवीमध्ये आढळणाऱ्या ऑक्सलेटपैकी अर्धे अन्नातून शोषले जाण्याऐवजी शरीरात तयार होते (8, 9).
बहुतेक मूत्ररोगतज्ञ आता फक्त वाढलेल्या मूत्र ऑक्झलेट पातळी असलेल्या रुग्णांनाच कठोर कमी-ऑक्झलेट आहार (दररोज 100 मिलीग्रामपेक्षा कमी) लिहून देतात (10, 11).
त्यामुळे, किती निर्बंध आवश्यक आहेत हे ठरवण्यासाठी वेळोवेळी चाचणी करणे महत्त्वाचे आहे.
ऑक्झॅलेटचे प्रमाण जास्त असलेल्या पदार्थांमुळे संवेदनशील व्यक्तींमध्ये किडनी स्टोनचा धोका वाढू शकतो. ऑक्झॅलेटचे सेवन मर्यादित ठेवण्यासंबंधीच्या शिफारसी लघवीतील ऑक्झॅलेटच्या पातळीवर आधारित असतात.
इतर काही जण असे सुचवतात की ऑक्झॅलेट्सचा संबंध व्हल्वोडायनियाशी असू शकतो, ज्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे दीर्घकाळ टिकणारी, अस्पष्ट योनी वेदना.
अभ्यासाच्या निकालांवर आधारित, संशोधकांचा असा विश्वास आहे की दोन्ही परिस्थिती आहारातील ऑक्सलेटमुळे होण्याची शक्यता नाही (12, 13, 14).
तथापि, 1997 च्या एका अभ्यासात जिथे व्हल्वोडायनिया असलेल्या 59 महिलांवर कमी-ऑक्सालेट आहार आणि कॅल्शियम पूरक आहार देऊन उपचार केले गेले, त्यापैकी जवळजवळ एक चतुर्थांश महिलांच्या लक्षणांमध्ये सुधारणा झाली (14).
अभ्यासाच्या लेखकांनी असा निष्कर्ष काढला की आहारातील ऑक्सलेट्स आजार निर्माण करण्याऐवजी तो वाढवू शकतात.
काही ऑनलाइन अनुभवकथांमध्ये ऑक्सॅलेट्सचा संबंध ऑटिझम किंवा व्हल्वोडायनियाशी जोडला जातो, परंतु या संभाव्य संबंधाचा अभ्यास फार कमी अभ्यासांनी केला आहे. पुढील संशोधनाची गरज आहे.
काही लोकांचा असा विश्वास आहे की ऑक्झॅलेटचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ खाल्ल्याने ऑटिझम किंवा व्हल्व्होडायनिया होऊ शकतो, परंतु सध्याचे संशोधन या दाव्यांना दुजोरा देत नाही.
कमी-ऑक्झॅलेट आहाराच्या काही समर्थकांच्या मते, लोकांनी ऑक्झॅलेटयुक्त पदार्थ टाळणेच उत्तम आहे, कारण त्याचे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.
मात्र, सर्व काही इतके सोपे नाही. यापैकी अनेक पदार्थ आरोग्यदायी असून त्यांमध्ये महत्त्वपूर्ण अँटिऑक्सिडंट्स, फायबर आणि इतर पोषक घटक असतात.
ऑक्झॅलेट असलेले अनेक खाद्यपदार्थ चवदार आणि आरोग्यदायी असतात. बहुतेक लोकांसाठी ते टाळणे अनावश्यक असून ते हानिकारकही ठरू शकते.
तुम्ही खाल्लेल्या काही ऑक्झॅलेट्सचे, खनिजांसोबत संयोग होण्यापूर्वी, तुमच्या आतड्यातील जीवाणूंमार्फत विघटन होते.
यापैकी एक बॅक्टेरिया, ऑक्सॅलोबॅक्टेरियम ऑक्सिटोजेन्स, प्रत्यक्षात ऑक्सलेटचा ऊर्जा स्रोत म्हणून वापर करतो. यामुळे शरीराद्वारे शोषल्या जाणाऱ्या ऑक्सलेटचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होते (15).
तथापि, काही लोकांच्या आतड्यांमध्ये या जीवाणूंची संख्या जास्त नसते कारण प्रतिजैविके ओ. फॉर्मिजेनेस वसाहतींची संख्या कमी करतात (16).
याशिवाय, अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की दाहक आतडी रोग असलेल्या लोकांना किडनी स्टोन होण्याचा धोका वाढतो (17, 18).
तसेच, ज्या लोकांची गॅस्ट्रिक बायपास शस्त्रक्रिया किंवा आतड्यांच्या कार्यात बदल करणाऱ्या इतर प्रक्रिया झाल्या आहेत त्यांच्या लघवीमध्ये ऑक्सलेटचे प्रमाण वाढलेले आढळले आहे (19).
यावरून असे सूचित होते की, जे लोक अँटिबायोटिक्स घेत आहेत किंवा ज्यांना आतड्यांसंबंधी समस्या आहेत, त्यांना कमी-ऑक्सलेटयुक्त आहाराचा अधिक फायदा होऊ शकतो.
बहुतेक निरोगी लोक ऑक्सलेटयुक्त पदार्थ कोणत्याही त्रासाशिवाय खाऊ शकतात, परंतु ज्यांच्या आतड्यांचे कार्य बिघडलेले आहे त्यांना त्याचे सेवन मर्यादित ठेवण्याची आवश्यकता असू शकते.
ऑक्झॅलेट्स जवळजवळ सर्व वनस्पतींमध्ये आढळतात, परंतु काहींमध्ये खूप जास्त प्रमाणात तर काहींमध्ये खूप कमी प्रमाणात असतात (20).
सर्व्हिंगचे प्रमाण वेगवेगळे असू शकते, म्हणजेच काही "उच्च ऑक्सलेट" असलेले पदार्थ, जसे की चिकोरी, जर सर्व्हिंगचे प्रमाण पुरेसे कमी असेल तर कमी ऑक्सलेट असलेले मानले जाऊ शकतात. येथे उच्च ऑक्सलेट असलेल्या पदार्थांची यादी आहे (१००-ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये ५० मिग्रॅ पेक्षा जास्त) (२१, २२, २३, २४, २५):
वनस्पतींमधील ऑक्झॅलेटचे प्रमाण खूप जास्त ते खूप कमी असते. ज्या पदार्थांमध्ये प्रति सर्व्हिंग ५० मिलिग्रॅमपेक्षा जास्त ऑक्झॅलेट असते, त्यांना “उच्च ऑक्झॅलेट” म्हणून वर्गीकृत केले जाते.
किडनी स्टोनमुळे कमी-ऑक्सलेट आहार घेणाऱ्या लोकांना सहसा दररोज ५० मिलिग्रॅमपेक्षा कमी ऑक्सलेटचे सेवन करण्यास सांगितले जाते.
दररोज ५० मिग्रॅ पेक्षा कमी ऑक्झॅलेटचे सेवन करून संतुलित आणि पौष्टिक आहार साधता येतो. कॅल्शियम देखील ऑक्झॅलेटचे शोषण कमी करण्यास मदत करते.
मात्र, निरोगी राहू इच्छिणाऱ्या निरोगी व्यक्तींनी, केवळ त्यांमध्ये ऑक्सलेटचे प्रमाण जास्त आहे म्हणून, पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असलेले पदार्थ टाळण्याची गरज नाही.
आमचे तज्ञ आरोग्य आणि निरोगीपणावर सतत लक्ष ठेवतात आणि नवीन माहिती उपलब्ध होताच आमचे लेख अद्ययावत करतात.
कमी ऑक्झॅलेट असलेला आहार किडनी स्टोनसह काही वैद्यकीय समस्यांवर उपचार करण्यास मदत करू शकतो. हा लेख कमी ऑक्झॅलेट असलेल्या आहाराचा आणि… अधिक सखोल आढावा घेतो.
ऑक्झॅलेट हा वनस्पती आणि मानवांमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळणारा एक नैसर्गिक रेणू आहे. हे मानवांसाठी अत्यावश्यक पोषक तत्व नाही, आणि त्याचे अतिरिक्त प्रमाण… होऊ शकते.
लघवीतील कॅल्शियम ऑक्झॅलेटचे स्फटिक हे किडनी स्टोनचे सर्वात सामान्य कारण आहे. ते कोठून येतात, त्यांना कसे टाळावे आणि कसे काढून टाकावे, हे जाणून घ्या…
संशोधनातून असे दिसून आले आहे की अंडी, भाज्या आणि ऑलिव्ह ऑइल यांसारखे पदार्थ GLP-1 ची पातळी वाढवण्यास मदत करू शकतात.
नियमित व्यायाम, पौष्टिक आहार आणि साखर व मद्यपानाचे सेवन कमी करणे, या काही टिप्स आहेत ज्या तुम्हाला आरोग्य टिकवून ठेवण्यास मदत करतील…
ज्या सहभागींनी आठवड्यातून २ लिटर किंवा त्याहून अधिक कृत्रिम गोड पदार्थांचे सेवन केल्याचे सांगितले, त्यांच्यामध्ये अ‍ॅट्रियल फायब्रिलेशन होण्याचा धोका २०% ने वाढलेला आढळला.
GLP-1 आहाराचे मुख्य उद्दिष्ट फळे, भाज्या, आरोग्यदायी चरबी आणि संपूर्ण धान्य यांसारख्या संपूर्ण अन्नपदार्थांवर लक्ष केंद्रित करणे आणि प्रक्रिया न केलेले अन्नपदार्थ मर्यादित करणे हे आहे…